정작가 멋진 40대 라이프

오늘의 홍차추천 입니다. 오늘의 차와 다기를 준비합니다. 물을 보글보글 끓여서 잔에 따르고 2분을 기다립니다. 가끔 차를 맛있게 끓이는 법에 대해서 궁금해 하시는 분들이 계십니다. 사실 맛있는 차를 끓이는 방법은 굉장히 어렵습니다. 차의 특성에 따라서 너무나 다른 조리방법이 있기 때문입니다. 매일 같이 한종류의 차를 마신다면 이렇게도 해보고, 저렇게도 해보면서 자신에게 맞는 최적의 방법을 찾는 것이 최선입니다. 하지만 다양한 종류의 차들을 마시고, 새로운 시도를 계속 해보기 위해서는 각 차의 최적의 조리방법을 알기는 쉽지 않습니다. 각 차의 종류에 따라서, 그리고 발효 정도에 따라서, 무엇보다도 온전한 잎을 이용했는지, 파쇄된 잎을 이용했는지, 혹은 분쇄된 잎을 사용했는지와 같이 홍차잎의 제조 방식에 따..

맛있는 이야기 2016. 10. 8. 18:11

얼마전 윈터 화이트 얼그레이라는 차를 소개드리면서 '백차'를 언급한 적이 있었는데요. 그래서 한번쯤 그 발효 정도에 따른 분류를 정리해보면 어떨까 해서 이런 기회를 마련해 보았답니다~! 저는 복잡하고 어려운 설명은 싫어해요. 그렇게 전문적인 지식을 아직 가지고 있는 것도아니고요. ㅎㅎ 간단하게 설명드리도록 하겠습니다. 녹차 : 찻잎을 발효 없이 덖거나 쪄서 만든다. 쌉싸름하고 풀잎향이 감돈다. 백차 : 10% 정도의 발효를 하고, 어린잎만 사용하는 것이 특징. 부드럽고 섬세한 맛을 가졌다. 황차 : 15% 정도의 발효를 하고, 차를 쌓아서 발효하는 민황이라는 독특한 과정을 거친다.부드럽고 고소한 맛과 향을 가졌다. 청차 : 20~70% 정도의 발효를 하고, 찻잎이 용처럼 구불거려서 우롱차라고도 불린다. ..

맛있는 이야기 2016. 10. 1. 01:00

오늘의 홍차 추천입니다. 다기와 오늘의 차. 그리고 뜨거운 물을 준비합니다. 오늘은 아마드티의 다즐링을 준비했습니다. 아마드티는 이전에 소개드렸던 차 들에 비해서는 쉽게 만날 수 있는 브랜드랍니다. 립톤을 제외하고, 우리나라에서 가장 쉽게 구할수 있는 홍차 브랜드는 트와이닝인 것 같습니다. 그 다음으로 아마드티인것 같네요^^ 트와이닝과 아마드티가 브랜드파워가 다른 회사에 비해서 압도적이거나 규모가 엄청나다거나 그런것 보다는 우리나라에 들여오는 수입회사가 다른 곳들에 비해서 좀 규모가 있는 것 같아요. 유통능력도 더 탁월한 것 같고... 그래서 우리나라에서는 저 2가지 브랜드는 좀더 쉽게 접할수 있답니다. 가격도 저렴한 편이고요.(유통 채널 때문에 싼건 아니고요, 현지에서도 두 브랜드는 약간 대중적인 브랜..

맛있는 이야기 2016. 9. 29. 01:00

오늘은 TAZO라는 브랜드의 첫번째 티를 소개하게 되었네요^^ 저희 가게 메뉴판을 보고 손님들이 가장 많이 하는 말은 [야~ 타조티 있다 타조티.. 저건 뭐냐 / 그 타조 아니야 병신아...] 이런 대화들을 제 앞에서 나누시죠. 그럼 전 안웃으려고 혀를 깨물곤 합니다. 크흑.... 가끔 따죠? 라고 하시는 분도 있지요. 저도 왜 이름이 이런지는 잘 모르겠습니다. 이 브랜드가 사람들에게 그래도 많이 알려진 이유는 스타벅스에서 팔리고 있는 티 종류는 모두 타조티 이기 때문이죠^^ 이 브랜드는 미국 회사 인것 같습니다. 홈페이지에 들어가도 그렇게 자세한 내용의 회사 설명은 보이지 않네요^^ 좀더 추적을 하다보니 홈페이지 하단에 시그니처에 스타벅스 코퍼레이션이라고 써있네요~ 빙고 스타벅스 계열사 인것 같네요. ..

맛있는 이야기 2016. 9. 25. 00:30

오늘의 홍차추천입니다. 오늘의 티를 준비합니다. 아직 폭 넓지 못한 차 경험이지만, 그동안 만나왔던 TEA브랜드 중에서 제가 꼽는 왕은 바로 마리아쥬 프레르 입니다. 아니 정확히 말하면 왕 보다는 여왕쪽에 어울리는 느낌이네요 마리아쥬 프레르의 수 많은 차들 중에서 아직 3종류의 TEA밖에 경험해 보지 못했지만, 그 어느하나 조금도 흠 잡을 것 없이 너무나 만족스러웠답니다. 그중에서 오늘 소개드릴 TEA는 '볼레로'라는 TEA입니다. 1854년부터 시작된 마리아쥬프레르의 역사와 어울리는 클래식한 틴은 아주 고급스럽답니다. 선물로 받으면 주는 사람 받는 사람 모두 대만족 할것 같지 않으세요? 어디 프랑스에 가실일 있으신분은 지인들께 선물로 어떠신가요? ㅎㅎㅎ 저는 남의 브랜드 참 잘도 홍보해주는 것 같습니다..

맛있는 이야기 2016. 9. 24. 01:00

오늘의 홍차추천 입니다~ 오래간만에 홍차 추천을 해드리는 것 같네요~^^ 처음에는 홍차 전문 블로거가 되겠다며, 블로그를 시작했는데... ㅋㅋㅋ 사실 홍차 추천에 관련된 포스팅을 하면 검색하시거나 보시는 분이 많지 않더군요. 아직은 홍차문화가 널리 퍼지지 못한것 같아서, 상대적으로 관심을 많이 받는 맛집이나 요리 소개 등으로 치우쳐서 포스팅을 하게 되는 것 같습니다. 하지만, 이제는 초심을 잊지않고 홍차도 열심히 포스팅을 하도록 하겠습니다. 오늘 소개해 드릴 홍차는 하니앤손스사의 파리티 입니다. 하니앤손스는 미국 브랜드로 가격대가 높은 편은 아니지만 꽤나 고급 품질의 차를 생산합니다. 그리고 다양한 종류의 티 구성을 갖추고 있어서 좋아하는 브랜드 중에 하나 입니다. 유럽 브랜드들에 비해서 미국브랜드들은 ..

맛있는 이야기 2016. 8. 17. 08:30

예전부터 한번 방문해 보고 싶었는데, 마땅히 기회를 잡지 못하다가 가족모임을 할겸해서 청담동에 있는 TWG 티 하우스를 방문했습니다. TWG는 싱가포르의 차 회사로 1837년 설립되어 전세계적으로 알려진 유명한 최상급 홍차 브랜드 입니다. 차의 종주국은 단연 중국입니다. 그리고 그 티와 사랑에 빠진 영국 덕분에 세계인의 기호품으로 자리잡았습니다. 그런데 이상하게 체계적이고 기업형의 티 브랜드로 성장한 회사는 대부분 영국과 프랑스 브랜드 입니다. 그리고 그 외에도 독일이나 러시등의 북부 유럽 지역의 회사들이 대부분입니다. 그런 와중에서 프리미엄 등급의 브랜드라고 알려진 브랜드 중에서 거의 유일하게 아시아 브랜드는 싱가포르의 TWG가 유일 합니다~ 그것은 차를 즐기고 유통하는 문화의 차이 때문이라고 생각됩니..

맛있는 이야기 2016. 8. 13. 09:30

오늘의 Tea추천 입니다~ 관심을 두고 포스팅하는 분야가 많아지다 보니, 각각의 카테고리를 모두 신경쓰지 못하고 있는것 같네요 ㅠㅠ 너무 오래간만에 Tea포스팅을 하는 것 같아서 죄송합니다. 하여간~ 오늘은 좀 색다른 차를 소개드립니다. 국내에서는 구하기 힘든 차 입니다. 제가 차에 관심이 있는 것을 알고 있는 지인분께서 인도 여행을 다녀오시며 인도 현지에서 구할수 있는 차들을 몇종류 선물로 가져다 주셨습니다. 덕분에 새로운 경험을하고, 이렇게 포스팅할수 있게 되었네요~^^ 포장을 보면 일부러 그런 느낌으로 만든것 인지는 모르겠지만, 대규모 시설의 장비를 갖춘 브랜드라기 보다는 맥주로치면 크래프티 비어같은 느낌이랄까? 덕분에 더 새롭고 참신한 맛을 느낄수 있지 않을까? 하는 생각을 했습니다. 일단 궁금했..

맛있는 이야기 2016. 8. 12. 09:30